twitter

Sekolah Kuliner dan D3 Perhotelan

TRISTAR INSTITUTE BOGOR
Jln. Bina Marga no 19 - Bogor



Tristar Institute Kota Wisata Batu.

Soft Opening Tristar Batu


Informasi
Telp. +62-31 8433224 & 8433225. HP. 08233752227 - 081234506326.
PIN BB: 2A6A1F4E - 2B425821

Pages

Senin, 31 Juli 2017

Chef Mahmudi, M. Par: Basic adalah Pondasi Memasak

Berbicara tentang memasak tidak hanya sekadar memasak saja. Tetapi kita juga harus mempelajari, mengetahui, dan mengembangkan nilai dari kuliner tersebut. Memasak bukan hanya asal taruh bahan, bumbu dan macam lainnya.
Lebih dari itu, memasak itu tidak sekadar mengolah bumbu, bahan dan lain-lainnya. mahasiswa Tristar Institute BSD  pada pertemuan ke-6 dalam pembelajaran dan pengarahan dari chef Mahmudi, M. Par diberi arahan dan evaluasi. Arahan dan evaluasi itu tidak sekadar asal memasak saja. “Basic itu harus menjadi pondasi kalian (mahasiswa) dalam memasak.” Ia menambahkan, “Jadi saya menginginkan kalian semua (mahasiswa) harus mempertahankan basic kalian dalam memasak. Bukan hanya asal memasak saja. Tetapi, misal tentang potongan, kalian harus perlu sekali memperhatikan juga jenis-jenis potongan itu,” ujarnya di sela-sela mengajar praktik.
DSCN7580
Pada kesempatan itu, mahasiswa Tristar Institute BSD praktik memasak masakan Indonesia. Kuliner masakan Indonesia itu terkenal mudah-mudah susah, atau simple gitu. Keragaman dan memiliki banyak macam masakan, mahasiswa Tristar Institute BSD memiliki jam pertemuan yang cukup banyak dibanding dengan teknik pengolahan masakan-masakan dari negara-negara lain.
Pada teknik pengolahan makanan Indonesia ini, mahasiswa Tristar Institute BSD ini mempelajari masakan Indonesia sebanyak 20 kali pertemuan. Mahasiswa praktik setiap hari 3 resep. Pada praktik itu mahasiswa dibagi perkelompok, setiap kelompok diisi 2/3 mahasiswa.
Memang, kampus yang beralamatkan di Kompleks Ruko BSD, sektor 7, di Jl. Pahlawan Seribu-Blok RL 31-33, BSD-Tangerang ini menerapakan praktik setiap hari. Setiap hari praktik perkelompok yang mempraktikkan 3 resep menu makanan. Kampus yang didukung dengan peralatan terlengkap di kelas ini mendukung upaya mahasiswa dalam mengembangkan skill dan attitute mahasiswa sebelum mereka terjun di industri perhotelan atau dunia kerja.
DSCN7515
Lanjut, mahasiswa harus mengetahui dahulu konsep dasar pengolahan makanan Indonesia. Hal inilah yang ditekankan oleh dosen pengajar yang setia mendampingi mahasiswa setiap mahasiswa praktik setiap hari. Selain itu, mahasiswa juga diajari untuk mengenali karakter dari makanan daerah-daerah, baik bumbu dan rempah-rempah yang digunakan untuk memasak makanan Indonesia.
Sebab, makanan Indonesia itu tiap-tiap makanan (dari setiap daerah) memiliki cita rasa unik tersendiri. Chef Mahmudi, M. Par mengatakan bahwa masakan Indonesia (dibandingkan dengan makanan dari negara-negara lain) memiliki cita rasa/aroma yang sangat kuat. Ya mungkin hal ini terjadi karena rempah-rempah (bumbu) yang digunakan sangat melimpah di Indonesia.
Di sisi lain, Tristar Institute memberikan kemudahan bagi mahasiswa dalam mengeksplorasi dan mengekspresikan kreatifitas mahasiswa dalam membuat produk masakan dari berbagai negara, tak hanya masakan Indonesia saja, tetapi nanti juga dari belahan dunia lainnya.
DSCN7467
Kalian penasaran bagaimana cara membuatnya dengan semua kegiatan maupun aktivitas mahasiswa Tristar Institute BSD, datang saja langsung di jam kerja dari jam 8 pagi sampai jam 5 sore. Dan daftarkan diri Anda di kampus Tristar Institute BSD yang beralamatkan di Kompleks Ruko BSD sektor 7, di Jl. Pahlwan Seribu blok RL 31-33. Atau silahkan menghubungi di Front Office (021) 5380668. (mcr)
Kampus Tristar Institute: “Be a Profesional Chef”
Tangerang || Jl. Pahlawan Seribu–Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 Blok RL 31-33
Telp. (021) 5380668, 0813 3679 8613, 0821 2256 5898, PIN. D4E9D763 PIN. D4A135CC
Bogor || Tristar Institute Bogor Jl. Raya Tajur No.33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
Batu || Tristar Institute Kota Wisata Batu. Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
Surabaya || Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 – 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 08585895799993.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
Surabaya || Tristar Institute Surabaya
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya Telp: 031-8480821-22. 081357866283. 0812 3163 6380. PIN: D369634B, D30D351C
Serpong || Galaxy Tristar Institute
Ruko Royal Serpong Village No. 901 WTC Matahari Mall Serpong
Telp.0821 2256 5898, 0813 3679 8613, PIN. D4E9D763, PIN. 2BBAF0C5

Tidak ada komentar:

Posting Komentar